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Essen entstressen
Ein ganzheitliches Kochbuch – It’s all about the balance, baby!
Dorothea Brunialti
1. Auflage, 168 Seiten, ISBN: 978-3-99052-322-3
Der Körper sendet Signale. Viele von uns kennen Unverträglichkeiten, aber nicht immer denkt man bei Krankheitssymptomen an eine falsche Ernährung.
Die Autorin dieses unkonventionell gestalteten Kochbuchs hat sich aufgrund ihrer persönlichen Erfahrungen und einem bunten Strauß an Unverträglichkeiten von Kindheit an früh mit den Wirkmechanismen einseitiger wie auch ausbalancierter Ernährung beschäftigt. Nun gibt sie ihre praxistauglichen Rezepte inklusive kreativ eingestreuter Infos zu Nährstoffen und Stressbewältigung weiter – für weniger Einschränkungen im Leben.
Gesunde Ernährung heißt Vielfalt, nicht Stress
Gesunde Ernährung bedeutet nicht für alle dasselbe, worauf wir uns aber einigen können: möglichst unverarbeitete Lebensmittel und Vielfalt sind der Gesundheit zuträglich. Dieses ganzheitliche Kochbuch ist eine Ode an die Diversität in der Ernährung. Lebensmittel bieten uns Nährstoffe, unterstützen unser Immunsystem, helfen bei der Produktion von Hormonen und Botenstoffen mit und kommunizieren mit unseren Gehirnen.
Doch schon das Zubereiten von Essen kann stressen. Bestimmte Lebensmittel, einseitige Ernährung bzw. daraus entstehende Mängel an Mikro- und Makronährstoffen aber auch. Deshalb: It’s all about the balance, baby!
Unverträglichkeitsbedingte Ernährungsumstellung trifft auf Genuss
Durch ihre italienischen Wurzeln von gutem Essen mit frischen Zutaten geprägt, legt die Autorin – keinen bestimmten Ernährungsformen oder Trends folgend – ein selbst gestaltetes Kochbuch mit simplen, aber nährstoffreichen Rezepten für die ganze Familie vor. Gespickt mit plakativ eingestreuten Infos zu den wichtigsten Nährstoffen findet sich in diesem Werk auch allerhand Aufschlussreiches zu den Themen Stress(resilienz), Flexibilität und Vielfalt.
Die Ausgewogenheit essentieller Nährstoffe findet bei den Rezepten Berücksichtigung:
Makronährstoffe (Ballaststoffe, Fette, Proteine, Kohlenhydrate) geben uns Energie, Mikronährstoffe (Mineralstoffe, Vitamine usw.) halten uns im Gleichgewicht. Beide sind für unsere Stoffwechselprozesse unabdingbar, sie treiben uns an und sorgen für unsere Gesundheit.
Die abwechslungs- und variantenreichen Rezepte sowie Informationen zu Themen wie Stress, Vielfalt, Fette, Kohlenhydrate, Proteine usw. ermöglichen es, mit Hilfe von Nahrung zu entstressen bzw. stressresilienter zu werden. Sie bieten vielfältige Möglichkeiten und bieten Genuss abseits gewohnter Pfade. Alle Rezepte kommen ohne Gluten und großteils ohne Milchprodukte aus.
Denn das Auge isst mit
Gefördert von der Wirtschaftsagentur Wien, enthält das Werk bezaubernde Nebendarsteller: Die Präsentation der Gerichte erfolgt mit manchmal schon halbgeleerten – ups! – Tellern auf kunstvoll gemusterten Stoffen, vor einigen Jahrzehnten entworfen von ihrer Mutter einerseits, Mitbringsel von Reisen andererseits.
Das etwas andere Kochbuch
Dorothea Brunialti ist sowohl Autorin als auch Gestalterin dieses Buchprojektes, das somit Inhalt und Form aus einer Hand bietet. Es kombiniert zudem drei zentrale Themen ihrer ganz persönlichen Geschichte.
- Thema 1 – aufgewachsen mit italienischen Wurzeln: Das Essen in Gesellschaft einerseits, und die Beschaffung und Zubereitung von Lebensmitteln andererseits waren und sind in der italienischen Herkunftsfamilie stets zentral.
- Thema 2 – gesundheitliche Herausforderungen: Früh auftretende gesundheitliche Probleme, Lebensmittelunverträglichkeiten, allergische Reaktionen und die daraus resultierende Beschäftigung mit Wirkmechanismen von Mangelernährung, einseitiger oder ungeeigneter Ernährung führten dazu, dass sich die Autorin intensiv mit der gesundheitsbezogenen Seite der Ernährung auseinandersetzen musste.
- Thema 3 – visuelle Kultur und Hintergrund: Die Liebe zu Büchern und der Sinn für das Schöne begleiten die Autorin seit jeher. Das sinnvolle Ordnen von Inhalten und Bildern, das umfassende Strukturieren von Typografie, Farben und Flächen – gerne eigenwillig – prägen die von ihr gestalteten Bücher. Denn das Auge isst mit.
Aus dem Inhalt:
Stress
Seele, Körper, Geist, Thought, Toxins, Trauma/Signale außen und innen/Blutzucker & Insulin/zwei Betriebssysteme: Rest and Digest, Fight or Flight/Verdauung and the Vagusnerv/Antinährstoffe: Lektine, Gluten, Oxalate
Flexibilität
Nahrungsfrequenz, Pausen vom Sitzen/Wenn du Durst hast, ist es schon zu spät
Vielfalt
Auswahl/Mikronährstoffe, Makronährstoffe/sekundäre Pflanzenstoffe, Polyphenole, Sulforaphane/Ballaststoffe/Vitamine/Calcium/Eisen/Jod/Magnesium/Selen/Zink
Rezepte
Fette
Fettsäuren, Öle/Kerne, Nüsse, Samen
Rezepte
Protein
Eiweiß, Aminosäuren, Hülsenfrüchte, Tiere
Rezepte
Kohlenhydrate
Getreide und Pseudogetreide, resistente Stärke/komplexe Kohlenhydrate, Wurzelgemüse
Rezepte
€ 21,90 inkl. USt.
VdÄ Verlagsprogramm
BLICK INS BUCH:
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Essen entstressen
Ein ganzheitliches Kochbuch – It’s all about the balance, baby!
Dorothea Brunialti
1. Auflage, 168 Seiten, ISBN: 978-3-99052-322-3
€ 21,90 inkl. USt.
Der Körper sendet Signale. Viele von uns kennen Unverträglichkeiten, aber nicht immer denkt man bei Krankheitssymptomen an eine falsche Ernährung.
Die Autorin dieses unkonventionell gestalteten Kochbuchs hat sich aufgrund ihrer persönlichen Erfahrungen und einem bunten Strauß an Unverträglichkeiten von Kindheit an früh mit den Wirkmechanismen einseitiger wie auch ausbalancierter Ernährung beschäftigt. Nun gibt sie ihre praxistauglichen Rezepte inklusive kreativ eingestreuter Infos zu Nährstoffen und Stressbewältigung weiter – für weniger Einschränkungen im Leben.
Gesunde Ernährung heißt Vielfalt, nicht Stress
Gesunde Ernährung bedeutet nicht für alle dasselbe, worauf wir uns aber einigen können: möglichst unverarbeitete Lebensmittel und Vielfalt sind der Gesundheit zuträglich. Dieses ganzheitliche Kochbuch ist eine Ode an die Diversität in der Ernährung. Lebensmittel bieten uns Nährstoffe, unterstützen unser Immunsystem, helfen bei der Produktion von Hormonen und Botenstoffen mit und kommunizieren mit unseren Gehirnen.
Doch schon das Zubereiten von Essen kann stressen. Bestimmte Lebensmittel, einseitige Ernährung bzw. daraus entstehende Mängel an Mikro- und Makronährstoffen aber auch. Deshalb: It’s all about the balance, baby!
Unverträglichkeitsbedingte Ernährungsumstellung trifft auf Genuss
Durch ihre italienischen Wurzeln von gutem Essen mit frischen Zutaten geprägt, legt die Autorin – keinen bestimmten Ernährungsformen oder Trends folgend – ein selbst gestaltetes Kochbuch mit simplen, aber nährstoffreichen Rezepten für die ganze Familie vor. Gespickt mit plakativ eingestreuten Infos zu den wichtigsten Nährstoffen findet sich in diesem Werk auch allerhand Aufschlussreiches zu den Themen Stress(resilienz), Flexibilität und Vielfalt.
Die Ausgewogenheit essentieller Nährstoffe findet bei den Rezepten Berücksichtigung:
Makronährstoffe (Ballaststoffe, Fette, Proteine, Kohlenhydrate) geben uns Energie, Mikronährstoffe (Mineralstoffe, Vitamine usw.) halten uns im Gleichgewicht. Beide sind für unsere Stoffwechselprozesse unabdingbar, sie treiben uns an und sorgen für unsere Gesundheit.
Die abwechslungs- und variantenreichen Rezepte sowie Informationen zu Themen wie Stress, Vielfalt, Fette, Kohlenhydrate, Proteine usw. ermöglichen es, mit Hilfe von Nahrung zu entstressen bzw. stressresilienter zu werden. Sie bieten vielfältige Möglichkeiten und bieten Genuss abseits gewohnter Pfade. Alle Rezepte kommen ohne Gluten und großteils ohne Milchprodukte aus.
Denn das Auge isst mit
Gefördert von der Wirtschaftsagentur Wien, enthält das Werk bezaubernde Nebendarsteller: Die Präsentation der Gerichte erfolgt mit manchmal schon halbgeleerten – ups! – Tellern auf kunstvoll gemusterten Stoffen, vor einigen Jahrzehnten entworfen von ihrer Mutter einerseits, Mitbringsel von Reisen andererseits.
Das etwas andere Kochbuch
Dorothea Brunialti ist sowohl Autorin als auch Gestalterin dieses Buchprojektes, das somit Inhalt und Form aus einer Hand bietet. Es kombiniert zudem drei zentrale Themen ihrer ganz persönlichen Geschichte.
- Thema 1 – aufgewachsen mit italienischen Wurzeln: Das Essen in Gesellschaft einerseits, und die Beschaffung und Zubereitung von Lebensmitteln andererseits waren und sind in der italienischen Herkunftsfamilie stets zentral.
- Thema 2 – gesundheitliche Herausforderungen: Früh auftretende gesundheitliche Probleme, Lebensmittelunverträglichkeiten, allergische Reaktionen und die daraus resultierende Beschäftigung mit Wirkmechanismen von Mangelernährung, einseitiger oder ungeeigneter Ernährung führten dazu, dass sich die Autorin intensiv mit der gesundheitsbezogenen Seite der Ernährung auseinandersetzen musste.
- Thema 3 – visuelle Kultur und Hintergrund: Die Liebe zu Büchern und der Sinn für das Schöne begleiten die Autorin seit jeher. Das sinnvolle Ordnen von Inhalten und Bildern, das umfassende Strukturieren von Typografie, Farben und Flächen – gerne eigenwillig – prägen die von ihr gestalteten Bücher. Denn das Auge isst mit.
Aus dem Inhalt:
Stress
Seele, Körper, Geist, Thought, Toxins, Trauma/Signale außen und innen/Blutzucker & Insulin/zwei Betriebssysteme: Rest and Digest, Fight or Flight/Verdauung and the Vagusnerv/Antinährstoffe: Lektine, Gluten, Oxalate
Flexibilität
Nahrungsfrequenz, Pausen vom Sitzen/Wenn du Durst hast, ist es schon zu spät
Vielfalt
Auswahl/Mikronährstoffe, Makronährstoffe/sekundäre Pflanzenstoffe, Polyphenole, Sulforaphane/Ballaststoffe/Vitamine/Calcium/Eisen/Jod/Magnesium/Selen/Zink
Rezepte
Fette
Fettsäuren, Öle/Kerne, Nüsse, Samen
Rezepte
Protein
Eiweiß, Aminosäuren, Hülsenfrüchte, Tiere
Rezepte
Kohlenhydrate
Getreide und Pseudogetreide, resistente Stärke/komplexe Kohlenhydrate, Wurzelgemüse
Rezepte
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Ein ganzheitliches Kochbuch – It’s all about the balance, baby!
Dorothea Brunialti
1. Auflage, 168 Seiten, ISBN: 978-3-99052-322-3
€ 21,90 inkl. USt.
Der Körper sendet Signale. Viele von uns kennen Unverträglichkeiten, aber nicht immer denkt man bei Krankheitssymptomen an eine falsche Ernährung.
Die Autorin dieses unkonventionell gestalteten Kochbuchs hat sich aufgrund ihrer persönlichen Erfahrungen und einem bunten Strauß an Unverträglichkeiten von Kindheit an früh mit den Wirkmechanismen einseitiger wie auch ausbalancierter Ernährung beschäftigt. Nun gibt sie ihre praxistauglichen Rezepte inklusive kreativ eingestreuter Infos zu Nährstoffen und Stressbewältigung weiter – für weniger Einschränkungen im Leben.
Gesunde Ernährung heißt Vielfalt, nicht Stress
Gesunde Ernährung bedeutet nicht für alle dasselbe, worauf wir uns aber einigen können: möglichst unverarbeitete Lebensmittel und Vielfalt sind der Gesundheit zuträglich. Dieses ganzheitliche Kochbuch ist eine Ode an die Diversität in der Ernährung. Lebensmittel bieten uns Nährstoffe, unterstützen unser Immunsystem, helfen bei der Produktion von Hormonen und Botenstoffen mit und kommunizieren mit unseren Gehirnen.
Doch schon das Zubereiten von Essen kann stressen. Bestimmte Lebensmittel, einseitige Ernährung bzw. daraus entstehende Mängel an Mikro- und Makronährstoffen aber auch. Deshalb: It’s all about the balance, baby!
Unverträglichkeitsbedingte Ernährungsumstellung trifft auf Genuss
Durch ihre italienischen Wurzeln von gutem Essen mit frischen Zutaten geprägt, legt die Autorin – keinen bestimmten Ernährungsformen oder Trends folgend – ein selbst gestaltetes Kochbuch mit simplen, aber nährstoffreichen Rezepten für die ganze Familie vor. Gespickt mit plakativ eingestreuten Infos zu den wichtigsten Nährstoffen findet sich in diesem Werk auch allerhand Aufschlussreiches zu den Themen Stress(resilienz), Flexibilität und Vielfalt.
Die Ausgewogenheit essentieller Nährstoffe findet bei den Rezepten Berücksichtigung:
Makronährstoffe (Ballaststoffe, Fette, Proteine, Kohlenhydrate) geben uns Energie, Mikronährstoffe (Mineralstoffe, Vitamine usw.) halten uns im Gleichgewicht. Beide sind für unsere Stoffwechselprozesse unabdingbar, sie treiben uns an und sorgen für unsere Gesundheit.
Die abwechslungs- und variantenreichen Rezepte sowie Informationen zu Themen wie Stress, Vielfalt, Fette, Kohlenhydrate, Proteine usw. ermöglichen es, mit Hilfe von Nahrung zu entstressen bzw. stressresilienter zu werden. Sie bieten vielfältige Möglichkeiten und bieten Genuss abseits gewohnter Pfade. Alle Rezepte kommen ohne Gluten und großteils ohne Milchprodukte aus.
Denn das Auge isst mit
Gefördert von der Wirtschaftsagentur Wien, enthält das Werk bezaubernde Nebendarsteller: Die Präsentation der Gerichte erfolgt mit manchmal schon halbgeleerten – ups! – Tellern auf kunstvoll gemusterten Stoffen, vor einigen Jahrzehnten entworfen von ihrer Mutter einerseits, Mitbringsel von Reisen andererseits.
Das etwas andere Kochbuch
Dorothea Brunialti ist sowohl Autorin als auch Gestalterin dieses Buchprojektes, das somit Inhalt und Form aus einer Hand bietet. Es kombiniert zudem drei zentrale Themen ihrer ganz persönlichen Geschichte.
- Thema 1 – aufgewachsen mit italienischen Wurzeln: Das Essen in Gesellschaft einerseits, und die Beschaffung und Zubereitung von Lebensmitteln andererseits waren und sind in der italienischen Herkunftsfamilie stets zentral.
- Thema 2 – gesundheitliche Herausforderungen: Früh auftretende gesundheitliche Probleme, Lebensmittelunverträglichkeiten, allergische Reaktionen und die daraus resultierende Beschäftigung mit Wirkmechanismen von Mangelernährung, einseitiger oder ungeeigneter Ernährung führten dazu, dass sich die Autorin intensiv mit der gesundheitsbezogenen Seite der Ernährung auseinandersetzen musste.
- Thema 3 – visuelle Kultur und Hintergrund: Die Liebe zu Büchern und der Sinn für das Schöne begleiten die Autorin seit jeher. Das sinnvolle Ordnen von Inhalten und Bildern, das umfassende Strukturieren von Typografie, Farben und Flächen – gerne eigenwillig – prägen die von ihr gestalteten Bücher. Denn das Auge isst mit.
Aus dem Inhalt:
Stress
Seele, Körper, Geist, Thought, Toxins, Trauma/Signale außen und innen/Blutzucker & Insulin/zwei Betriebssysteme: Rest and Digest, Fight or Flight/Verdauung and the Vagusnerv/Antinährstoffe: Lektine, Gluten, Oxalate
Flexibilität
Nahrungsfrequenz, Pausen vom Sitzen/Wenn du Durst hast, ist es schon zu spät
Vielfalt
Auswahl/Mikronährstoffe, Makronährstoffe/sekundäre Pflanzenstoffe, Polyphenole, Sulforaphane/Ballaststoffe/Vitamine/Calcium/Eisen/Jod/Magnesium/Selen/Zink
Rezepte
Fette
Fettsäuren, Öle/Kerne, Nüsse, Samen
Rezepte
Protein
Eiweiß, Aminosäuren, Hülsenfrüchte, Tiere
Rezepte
Kohlenhydrate
Getreide und Pseudogetreide, resistente Stärke/komplexe Kohlenhydrate, Wurzelgemüse
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